Bihun Jagung

Bahan I :
250 gr Bihun jagung diseduh, goreng dengan minyak panas hingga kering, jadi 2 buah.

Bahan II :
5 buah daging sosis potong 5 bagian dibelah tidak putus
½ buah Bawang Bombay dirajang
½ buahPaprika merah dipotong segitiga
½ buah Paprika hijau dipotong segitiga
¼ buah Nenas dipotong dadu
½ kaleng Buah kelengkeng kaleng

Bahan III :
3 siung Bawang putih dicincang
150 ml Saos tomat
1 sdm Ang ciu
1 sdm Kecap ikan
1 sdm Minyak wijen
1 sdm Cuka
2 sdm Gula pasir
1 sdt Garam
100 ml Air buah kelengkeng kaleng
3 sdm Larutan maezena ( 1 sdm maezena dilarutkan )
3 sdm Sirup orange extrak
½ sdt Lada
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :
Tumis bawang putih hingga kekuningan , masukan saos tomat , ang ciu, kecap ikan, bawang Bombay, paprika merah hijau kemudian masukan daging sosis, aduk hingga merekah, masukan semua bahan bumbu, aduk rata.
Masukan air , larutan maezena, aduk rata, angkat siramkan diatas bihun yang telah digoreng, siap dihidangkan.

Bahan I:
* 12 Lembar Kulit Lumpia siap pakai
* 50gr Wortel potong dadu(seduh)
* 75gr Rolado potong 1/2 batang korek api
* 30gr Daun bawang dirajang
* 2 buah Cabe merah potong seukuran batang korek api
* 400gr Bihun jagung Pilihan Bunda yang sudah diseduh
* 100gr keju parut kasar

Bahan II:
* 5 siung Bawang Putih Cincang
* 1 sdm Bubuk Kari
* 1 sdt Garam Masala
* 100ml Santan Kental
* 1 sdm Kecap Ikan
* 1/4 sdt Garam
* 1 sdt Gula Pasir
* 1/2 sdt Lada Bubuk
* minyak untuk menumis

Cara Membuat:
* Tumis bawang putih hingga kekuningan kemudian masukan semua bahan II, aduk hingga santan menyerap.
* Masukan rolado, wortel, cabe, daun bawang, masak hingga wortel cukup matangnya, matikan api.
* Masukan bihun jagung Pilihan bunda yang sudah diseduh dan juga keju, eduk rata
* Kemudian bungkus dengan kulit Lumpia, lakukan hingga selesai
* Goreng dengan minyak sedang panasnya hingga kekuningan
* Sajikan dimeja makan bersama keluarga

Bahan:
500 ml Minyak goreng
150 gr Bihun Jagung
50 gr Tahu cina, potong panjang panjang
50 gr Margarin
4 siung Bawang putih, memarkan
1 buah Bawang Bombay, cincang halus
3 btng Daun bawang, iris tipis
100 gr Dada ayam, iris tipis
10 buah Udang pancet kecil
4 buah Jamur hitamkering, rendam dalam air hangat, iris tipis
5 buah Buncis, potong 1 cm
30 gr Tauge
2 sdm Daun ketumbar, cincang kasar

Saus:
1 sdm Kecap manis
1 sdt Kecap asin
1 sdm Cuka
5 sdm Gula palm
3 sdm Kecap ikan
1 sdm Saus asam manis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, goreng Bihun Jagung hingga matangdan renyah, angkat dan tiriskan. Tambahkan tahu lalu goreng hingga kering, tiriskan.
2. Panaskan margarine, tumis bawang putuh, bawang Bombay dan daun bawang hingga layu. Masukan dada ayam dan udanghingga berubah warna.
3. Tambahkan jamur hitam dan buncis lalu masukansemua bahan saus, aduk rata hingga mengental.
4. Kecilkan api lalu tambahkan Bihun Jagung goreng, tahu, tauge dan daun ketumbar, aduk rata perlahan. Sajikan hangat.

Bahan:
200 gr Bihun jagung, rebus 3 menit, angkat.
3 sdm Kecap manis
2 sdm Madu
2 buah Jeruk lemon, ambil airnya
2 buah Pekak
500 ml Air
200 gr Daging sapi, iris persegi panjang
2 sdt Cabe bubuk
? sdt Garam
1 sdt Lada
1 sdt Cincangan Jahe
1 sdt Bawang putih bubuk
1 sdm Tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air

Cara Membuat:
1. Campur kecap manis, madu, air jeruk lemon, pekak dan air hingga rata, masak hingga mendidih.
2. Masukan daging sapi, cabe bubuk, lada, garam, jahe dan bawang putih, masak hingga daging empuk.
3. Tuangi larutan tepung maizena, masak hingga kuah menegntal.
4. Masukan Bihun Jagung, aduk rat ahingga matang. Angkat dan sajikan panas.

Bahan dasar:
* 250 gr Bihun kering
* 200 gr Daging ayam
* 50 gr Udang kupas

Bahan utama:
* 1 sdm Kecap asin
* 0.5 sdm Angciu
* 5 sdm Minyak goreng
* 2 btr Telur ayam biasa
* 4 bh Bawang Putih
* 100 gr Bawang Bombay
* 2 bh Cabe merah
* 2 bh Cabe hijau
* 2 bh Daun bawang

Saus:
* 150 ml Air
* 2 sdm Kecap manis
* 2 sdm Saus cabe botolan
* 1 ? 2 sdt Kari bubuk
* 1 sdt Garam

Cara membuat:
1. Seduh bihun dengan air panas, diamkan sampaimengembang, tiriskan. Campur daging ayam dan udang bersama kecap asin dan angcui, sisihkan selama 15 menit
2. Panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis campuran daging ayam dan udan, masak hingga udang berubah warna, angkat, sisihkan. Panaskan kembali 1 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan telur kocok, buat orak-arik, angkat, sisihkan
3. Panaskan sisa minyak dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombai dan cabai. Setelah layu masukkan daging ayam, udang tumis, dan daun bawang, aduk.
4. Tuangkan saus dan masukkan bihun, aduk hingga rata dan bihun terlumuri oleh saus.
5. Masukkan telur orak-arik, angkat. Pindahkan bihun goreng ke atas piring saji, hidangkan panas.

Bahan:
Kulit lumpia:
* 200 gr tepung terigu
* 2 butir telur, kocok
* 1 sdm mentega dicairkan
* 1/2 sdt garam
* 500 ml air
Isi:
* 1 bungkus bihun jagung, rebus sebentar lalu tiriskan
* 4 buah wortel, diiris panjang-panjang seperti batang korek api
* 1 ons udang, cincang kasar
* 1 ikat daun seledri, cincang
* 3 batang bawang prey/ daun bawang, potong-potong
* 6 siung bawang putih
* 5 siung bawang merah
* pala sedikit
* 1 sdm merica
* 1 sdm garam
* 1/2 sdm gula
Saus kacang:
* 50 gram kacang
* 3 siung bawang putih
* 4 buah cabe rawit
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt gula
* 1 sdm kecap
* air hangat secukupnya
Pelengkap:
* Daun bawang
* Cabe rawit hijau
Cara Membuat
# Isi lumpia:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, pala, merica, garam dan gula.
2. Panaskan minyak, masukkan udang dan setelah itu masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum.
3. Masukkan bawang prey dan daun seledri, lalu tambahkan air.
4. Masukkan wortel dan kemudian terakhir masukkan bihun, masak hingga matang.
5. Angkat.
# Kulit lumpia:
1. Masukkan tepung terigu, garam, kocokan telur dan mentega cair, aduk-aduk.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata.
3. Panaskan teflon (wajan pendadar telur)
4. Masukkan adonan sebanyak satu sendok sayur ke dalam teflon dan masak hingga menjadi kulit lumpia
5. Angkat kulit lumpia dan sisihkan
# Membuat lumpia:
1. Siapkan kulit lumpia
2. Masukkan isi bihun ke atas kulit lumpia dan gulung seperti amplop
3. Sajikan dengan pelengkap dan sausnya?
# Saus Kacang:
1. Haluskan bawang putih, garam, gula, cabe rawit dan kacang tanah
2. Masukkan air sedikit demi sedikit dan kecap

Bahan :
• Minyak goreng secukupnya 3 batang daun bawang iris halus
• ½ buah bawang Bombay, iris halus
• 100 gr daging sapi cincang 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 5 butir telur kocok
• 150 gr bihun jagung pilihan bunda, rebus, tiriskan

Saus :
• 2 sdm minyak untuk menumis
• ½ buah bawang Bombai, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 5 sdm saus tomat
• ½ sdt kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• 200 ml kaldu ayam
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 50 gr kacang polong
• 1 sdm tepung meizene

Cara membuat :
1. Tumis bawang bombai hingga layu. Masukan daging cincang, aduk hingga layu. Tambahkan daun bawang, aduk rata, angkat.
2. Campur telur, tumisan bahan, bihun jagung, merica dan garam.
3. Buat menjadi dadar 2-3 buah, sisihkan.
4. Saus : tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Tuang kaldu ayam. Didihkan. Tambahkan garam, gula, merica, kacang polong dan larutan maizene. Tuangkan minyak wijen, aduk hingga mengental. Angkat dan tuangkan ke atas telur dadar.

Bahan :
250 gr daging sapi, potong-potong, rebus hingga matang
500 ml Kaldu daging
2 terong ungu, potong bulat, goreng
50 gr bihun jagung pilihan bunda, rebus, tiriskan
7 siung bawang merah, iris tipis
? sendok teh merica bubuk
? sendok teh pala bubuk
75 ml kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah hingga harum
2. Tuang air kaldu, tambahkan merica, pala dan kecap manis. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan daging sapi, masak hingga bumbu meresap dan kuah berkurang.
4. Masukkan terong dan garam, masak hingga matang, sesaat sebelum diangkat, masukkan bihun jagung, aduk rata. Angkat.
5. Sajikan hangat.

Bahan :
50 gr bihun jagung pilihan bunda, rebus, tiriskan
2 sdm margarine untuk menumis
2 siung bawang merah, iris halus
1 siung bawang putih, cincang halus
25 gr daging ayam giling
50 gr udang, kupas, cincang kasar
40 gr keju cheddar, parut
2 sdm susu bubuk
1 buah cabe merah, iris halus
4 butir telur ayam, kocok lepas
Garam dan gula secukupnya

Cara membuat :
1. Panaskan margarine, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
3. Tambahkan daging giling, udang dan jamur
4. Bubuhi garam dan merica, aduk hingga matang lalu angkat.
5. Kocok telur, susu, beri garam dan merica secukupnya. Aduk hingga rata dan menyatu.
6. Masukan bihun, tumisan daging dan udang kedalam kocokan telur. Tambahkan keju parut dan daun bawang. Aduk hingga rata.
7. Dadar hingga matang
8. Sajikan hingga matang

Bahan:

• 100gr Bihun jagung Pilihan Bunda, Tiriskan.
• 1/2 buah Oyong, Kupas kulitnya.
• 1 sdm ebi, rendam air panas sampai empuk, tiriskan.
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 6 siung bawang merah, haluskan
• Garam secukupnya
• Vetsin secukupnya
• Minyak sayur

Cara Membuat:
1. Panaskan Minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukan ebi dan aduk rata.
2. Masukan Oyong dan air rendaman ebi, setelah air mendidih, masukan bihun, masak sampai labu empuk, tambahkan garam, lada bubuk dan vetsin.
3. Hidangkan hangat dengan ditaburi bawang goreng dan daun bawang iris.